Чем славен амарант?

Об амаранте я узнала благодаря моим ученикам, которые два года назад принесли это замечательное растение в составе праздничного букета в школу. Дома в течение нескольких дней оно дозрело, и из него посыпались маленькие тёмно-коричневые семена, как у обыкновенного щира, с которым мы ведём безуспешную борьбу на наших огородах.

И только год спустя из проклюнувшихся из земли весной маленьких росточков, которые мы поначалу-таки приняли за сорняковый щир, к осени выросли роскошные, высокие, сильные растения. Через некоторое время неожиданно для нас они образовали шикарные соцветия малинового и бордового цвета, похожие на длинную нитку из бус, нанизанных на тонкий стебель. Одни из них свисали до земли почти на целый метр, а другие образовали крупные гребешки или конусообразные свечи, устремлённые в небо.

Я заинтересовалась этим славным растением, которое очень расхваливали мои коллеги на работе. И что же я узнала?

История этого растения началась почти 8 тысяч лет назад в Южной Америке: оказывается, был амарант на втором месте по значимости после кукурузы, вот как! Притом много веков ацтеки и инки продукты из амаранта включали в рацион питания, а также почитали его как священную и лечебную культуру. В честь него, например, в Мексике устраивались праздники, на которых сооружались фигуры из амарантовой муки. В течение праздника они торжественно разламывались на куски и раздавались людям, которые их тут же съедали.

Потом на четыре столетия он был незаслуженно забыт по вине испанских завоевателей, которые просто запретили его возделывание, и сохранился лишь в самых труднодоступных местностях. Постепенно амарант распространился и стал столь же почитаемым в Индии и Непале. А в Россию он попал только лишь в начале XX века.

В настоящее время в России насчитывается 15 видов амаранта. У него широкий спектр применения, так как во всех частях его содержится множество биологически активных веществ.

Интерес представляют и семена, и зелень амаранта, содержащая до 26% кальция и других минеральных веществ. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и рекомендуют её регулярное употребление. Амарант способен восполнить дефицит белка, витаминов и микроэлементов в рационе человека.

Установлено, что его семена содержат белка больше, чем гречиха, пшеница, кукуруза и рожь. Поэтому амарант так любим домашними животными. Но наряду с ценным белком он дает уникальное по своему составу масло, которое производится путём отжима семян амаранта. Такое масло насыщает кровь кислородом и улучшает работу сердца.

А ещё в масле амаранта содержится такое замечательное вещество, как сквален, который обладает противоопухолевым свойством и в целом укрепляет иммунитет. Амарантовое масло усваивается быстро и эффективно. Также возможно использование пищевого амарантового масла в составе растительных салатов с другими растительными маслами.

Молодые листья амаранта добавляются в супы, окрошки и другие блюда. Если нарезать огурчиков, редиса, добавить мелко нарезанных листьев молодого амаранта, измельчённого зелёного лука, укропа, посолить по вкусу и заправить растительным маслом или майонезом, получится вкусный высокобелковый салат.

Для приготовления амаранта тушёного нужно нарезать промытые листья, отварить их в течение 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем добавить в него растопленное сливочное масло, натёртую на крупной тёрке брынзу и сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, перемешать. Если брынза солёная, тогда соль не нужна.

Если хотите заготовить амарант впрок, можно собрать молодые листья, расстелить их тонким слоем в тени, а когда они высохнут, сложить на хранение в картонную коробку и по мере необходимости использовать при приготовлении супов, вторых блюд.

Ну и, конечно же, амарант, являясь прекрасным украшением любого букета, используется флористами для оформления бордюров, клумб. А высохшие соцветия являются незаменимым компонентом для составления зимних букетов и композиций.


19:57 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Работа с текстом на уроках литературы

Работа с текстом на уроках литературы

Художественный текст – мир, в котором каждый элемент – клетка целого, элемент внутреннего содержания. Взаимодействие отдельных элементов – формирование смысла. Трудно переоценить смысл слова в контекс...
Пляжный волейбол

Пляжный волейбол

Они познакомились в воскресение. Это был июль. Жара. Я ведомый чем то неясным, томившемся где-то в под солнечным сплетением, отправился на Ангстрем. На Черном озере тепло, но в основном очень уж все ...
Корпоративная вечеринка, или то, что случилось позже

Корпоративная вечеринка, или то, что случилось позже

Лена — худощавая, невысокая женщина, простой офисный работник. Она не красавица, но довольно мила и привлекательна. Очень комплексует по поводу большого расстояния между своих стройных худых бёдер. О...
О пользе сказок для детей

О пользе сказок для детей

Разве кто-то сможет убедительно доказать, что сказки бессмысленны и не нужны? Скорее всего это невозможно. Недаром в традициях народностей всего мира сказки для детей сопровождают юное поколение на пр...
Курсы английского: с чего начать изучение языка и как подобрать школу

Курсы английского: с чего начать изучение языка и ка...

Наверное, даже не стоит объяснять, для каких целей стоит изучать английский язык. Большое число школ и частных репетиторов предлагают подобные услуги, впрочем большинство новичков не знает, как сделат...
Встраиваемые холодильники

Встраиваемые холодильники

Вообще, чем больше вокруг нас свободного пространства, тем комфортнее нам живется. Особенно это важно для кухни. Ведь это часто не просто место для приготовления и приема пищи, но и для общения. Решит...
Самое интересное

Домашний маникюр: справимся сами?

Кому не знакома ситуация, когда времени на сборы мало, а свежий маникюр просто необходим. Приходится...

Вкусные рецепты: Йерусалимские тефтели с мангольдо

Йерусалимские тефтели с мангольдом - зелёная частьПомните, я пользовалась только белыми стеблями ман...

SMS для жкх

Наиболее распространенный вид долгов населения - это задолженность по оплате за жилье и коммунальные...

Что такое тайм-ауты?

Сегодня мы с вами поговорим о таком методе позитивного воспитания, как тайм-аут.Бог сделал детей мал...

Вкусные рецепты: Салат из тунца, Паштет с красным

Салат из тунцарепчатый лук нарезать полукольцами разделить на небольшие кусочки тунец добавить фасол...

Курсы китайского: какой вариант обучения лучше выб

Давайте вместе попробуем разобраться, какие варианты изучения китайского языка из представленных сам...

Подарочный сертификат – практичный подарок или про

Как не просто бывает выбрать подарок близким и любимым. Только немногие из окружения радуют Вас четк...

Вкусные рецепты: Салат с овощами и фруктами «Черны

Салат с овощами и фруктами «Черные глаза»Капусту тонко нашинковать, на средней терке потереть очищен...

Продолжительность жизни в наших руках - советы сп

Хотим ли мы жить долго и счастливо? По меньшей мере странный вопрос? Абсолютное большинство из нас б...

Способы искусственного освещения вашего дома.

С помощью хорошо установленного света появляется возможность создать в помещении или доме уют и комф...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.