Чем славен амарант?

Об амаранте я узнала благодаря моим ученикам, которые два года назад принесли это замечательное растение в составе праздничного букета в школу. Дома в течение нескольких дней оно дозрело, и из него посыпались маленькие тёмно-коричневые семена, как у обыкновенного щира, с которым мы ведём безуспешную борьбу на наших огородах.

И только год спустя из проклюнувшихся из земли весной маленьких росточков, которые мы поначалу-таки приняли за сорняковый щир, к осени выросли роскошные, высокие, сильные растения. Через некоторое время неожиданно для нас они образовали шикарные соцветия малинового и бордового цвета, похожие на длинную нитку из бус, нанизанных на тонкий стебель. Одни из них свисали до земли почти на целый метр, а другие образовали крупные гребешки или конусообразные свечи, устремлённые в небо.

Я заинтересовалась этим славным растением, которое очень расхваливали мои коллеги на работе. И что же я узнала?

История этого растения началась почти 8 тысяч лет назад в Южной Америке: оказывается, был амарант на втором месте по значимости после кукурузы, вот как! Притом много веков ацтеки и инки продукты из амаранта включали в рацион питания, а также почитали его как священную и лечебную культуру. В честь него, например, в Мексике устраивались праздники, на которых сооружались фигуры из амарантовой муки. В течение праздника они торжественно разламывались на куски и раздавались людям, которые их тут же съедали.

Потом на четыре столетия он был незаслуженно забыт по вине испанских завоевателей, которые просто запретили его возделывание, и сохранился лишь в самых труднодоступных местностях. Постепенно амарант распространился и стал столь же почитаемым в Индии и Непале. А в Россию он попал только лишь в начале XX века.

В настоящее время в России насчитывается 15 видов амаранта. У него широкий спектр применения, так как во всех частях его содержится множество биологически активных веществ.

Интерес представляют и семена, и зелень амаранта, содержащая до 26% кальция и других минеральных веществ. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и рекомендуют её регулярное употребление. Амарант способен восполнить дефицит белка, витаминов и микроэлементов в рационе человека.

Установлено, что его семена содержат белка больше, чем гречиха, пшеница, кукуруза и рожь. Поэтому амарант так любим домашними животными. Но наряду с ценным белком он дает уникальное по своему составу масло, которое производится путём отжима семян амаранта. Такое масло насыщает кровь кислородом и улучшает работу сердца.

А ещё в масле амаранта содержится такое замечательное вещество, как сквален, который обладает противоопухолевым свойством и в целом укрепляет иммунитет. Амарантовое масло усваивается быстро и эффективно. Также возможно использование пищевого амарантового масла в составе растительных салатов с другими растительными маслами.

Молодые листья амаранта добавляются в супы, окрошки и другие блюда. Если нарезать огурчиков, редиса, добавить мелко нарезанных листьев молодого амаранта, измельчённого зелёного лука, укропа, посолить по вкусу и заправить растительным маслом или майонезом, получится вкусный высокобелковый салат.

Для приготовления амаранта тушёного нужно нарезать промытые листья, отварить их в течение 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем добавить в него растопленное сливочное масло, натёртую на крупной тёрке брынзу и сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, перемешать. Если брынза солёная, тогда соль не нужна.

Если хотите заготовить амарант впрок, можно собрать молодые листья, расстелить их тонким слоем в тени, а когда они высохнут, сложить на хранение в картонную коробку и по мере необходимости использовать при приготовлении супов, вторых блюд.

Ну и, конечно же, амарант, являясь прекрасным украшением любого букета, используется флористами для оформления бордюров, клумб. А высохшие соцветия являются незаменимым компонентом для составления зимних букетов и композиций.


19:57 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Организаторы и участники тендеров ищут новые пути развития

Организаторы и участники тендеров ищут новые пути ра...

По итогам 2008 года, озвученным в конце января заместителем председателя правительства РФ и главой Минфина Алексеем Кудриным, министерствам и ведомствам России удалось сэкономить более 100 млрд. рубле...
Как появилась дружба между человеком и собакой?

Как появилась дружба между человеком и собакой?

Давным давно возникла дружба между собакой и человеком. Люди охотясь, доставали себе пищу, а у хищников-волков охота, как правило, заканчивалась провалом. И вот дикие звери стали доедать остатки пищи...
10 самых распространенных ошибок при покупке мебели.

10 самых распространенных ошибок при покупке мебели.

1. Пренебрежение размерами мебели. Не забудьте снять размеры комнаты, где будет стоять ваша новая мебель. Будет большим разочарованием в новой мебели, если вы пренебрегли размерами мебели, коридора, д...
Дрова из ольхи великолепно подходят для растопки печь.

Дрова из ольхи великолепно подходят для растопки печ...

Все любят запоминающийся отдых. Например, выехать на природу, разжечь огонь и весело отдохнуть. Или же растопить баньку на даче и хорошенько пропариться. А если у вас есть дача с камином, то можно дов...
Оборудование для совещаний и обучения: выбираем интерактивный стол и доску

Оборудование для совещаний и обучения: выбираем инте...

В настоящее время многие предприятия, а также всевозможные учебные и научные учреждения снабжают собственные кабинеты интерактивными досками от популярных производителей. Это дает возможность эффектив...
Эффективное чтение в работах Рубакина Н.А.

Эффективное чтение в работах Рубакина Н.А.

За тысячи лет в мире было написано безмерное количество книг. Разбираться в их многообразии – отдельная наука, и наука непростая. Еще в конце IXX века вопросом поиска книг, подходящих каждому отдел...
Читаемые

Небольшая хитрость для владельцев АТС Panasonic се

Для владельцев телефонных станций  Panasonic KX-TDA предлагается оригинальное решение нумерацио...

18 шагов к экономии электричества

Всех больше потребляют электроэнергии кухонные и обогревательные приборы. В доме с дровяной печью ст...

Что мы знаем о растениях - знаках цветочного горос

Вечно молодая и свежая Сирень правит людьми с 14 по 23 октября. Так утверждает цветочный гороск...

Несколько слов о составлении сметной документации

И вот, наконец-то, пришло время ремонта в квартире – приятное событие, не правда ли?! Правда, ...

Как вырастить лесные грибы на своем участке?

Хотите вырастить лесные грибы на своем участке? Это реально! Хотя и не очень просто. Единственное, у...

Как подготовить младшего школьника к пятому классу

Знакомая картина: в начальных классах ребенок учится на «четыре» и «пять...

Преимущества акриловых бассейнов

ПРЕИМУЩЕСТВА АКРИЛОВЫХ БАССЕЙНОВ Бассейны из композитных материалов – это монолитные чаши из к...

Внимание: вредные продукты!

Чипсы, кола, шоколад – им, малыш, конечно рад…Но… Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень ...

Как избежать стресса?

В нашей жизни часто складываются нелегкие ситуации, от которых хочется плакать, кричать, бить посуду...

Встроенные пылесосы

Создается такое впечатление что в России многие люди теряются, когда речь заходит о встроенных пылес...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.