Каким бывает «первый из овощей»?

Народ наш капусту любит издавна. Известна она с древности, свойств полезных — море. Традиционно в наших краях преобладают белокочанные сорта. В последние годы, конечно, уже не так выражено, но по популярности другие ее виды все еще аутсайдеры. Между тем, ни один из употребляемых нами овощей не имеет такого разнообразия как капуста. И у всех «сестер» свои особенности. Вспомним о них.

Цветная капуста. Очень необычный овощ. Съедобны плотные белые головки — сросшиеся между собой молодые соцветия с цветоносами. «Цветы» эти — настоящий кладезь ценных веществ. Витамина С в них вдвое больше, чем в традиционном белом кочане.

Белков тоже больше, а усваивается цветная капуста лучше, поэтому ее рекомендуют для диетического питания, а так же людям, которым обычная белокочанная капуста противопоказана. Подробнее о «полезностях» вот здесь, в статье Анны Краснорусской.

Краснокочанная капуста. Красотой своей явно превзошла свою главную «сестру». Как и многие из красавиц — слегка надменна, в общении (читай — в еде) грубовата и суховата. Впрочем, с этими бедами справиться легко, зато питательных веществ и витаминов в ней больше, чем в белокочанной. Поэтому зимние салаты из свежего красного овоща более предпочтительны.

Красные кочаны крепкие, плотные и твердые, прекрасно хранятся зимой в подвалах и погребах. Но и для квашения у красной капусты нет никаких противопоказаний.

Савойская капуста. Жирнее белокочанной в четыре раза, больше содержит белков, но меньше клетчатки. Витаминов — не меньше, чем у «сестер».

Помните, как при приготовлении голубцов иногда приходится разбивать твердые основания листьев белокочанной капусты? С савойской такая операция не понадобится, ее пузырчатые, морщинистые и тонкие листья нежны и эластичны. Капуста очень хороша в борщах и супах, но для квашения, к сожалению, не годится. Брюссельская капуста. Название указывает на родину — Бельгию. Полуметровый стебель растения сплошь усеян маленькими кочанчиками. Они — настоящий деликатес и вкусны в любом виде. Их добавляют в супы, жарят, пекут и тушат, заливают омлетом. По содержанию питательных и полезных веществ брюссельская капуста — явный лидер среди остальных «сестричек».

Кольраби. Настоящая революционерка. Отметая привычные «капустные ценности», пошла «своим путем» и добилась прекрасного результата. Ее достоинства спрятаны в том, что у белокочанной капусты в еду идет редко, — в кочерыжке. А листья кольраби, наоборот, — отходы производства.

Стеблеплод — так правильно называется кочерыжка — у капусты созревает быстро, содержит кучу полезных и нужных веществ, а усваивается лучше яблок. Не верите? Проверьте. Прочтите статью Ирины Лукьянчик. Листовая капуста. Еще не так давно считалась кормовым видом из-за горького привкуса. В современных сортах этот недостаток отсутствует, если только листья не «передержать» и срезать вовремя.

Среди «сестер» выделяется содержанием полезных минеральных солей, способствующих правильному обмену веществ в организме. Особенно много в ней кальция, железа, фосфора, йода и серы.

Брокколи напоминает цветную капусту. Только головка ее не белого, а зеленого или фиолетового цвета. Урожай с растения можно собирать до поздней осени. После того как будет срезан «главный» плод, из боковых почек развиваются новые соцветия. Вареная брокколи по вкусу напоминает зеленую спаржу, отчего ее еще называют спаржевой капустой. Подробно о силе брокколи рассказала в своей статье Лаура Ли.

«Из всех овощей — первый», — изрек о капусте древнеримский политик, полководец и писатель Марк Порций Катон Старший. Как видим, на верхней ступени пьедестала тесновато. Удачи.


21:49 10.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Папки на все случаи жизни

Папки на все случаи жизни

Если ваш письменный стол постоянно завален кучой бумаг, то пора задуматься об организации всех документов. Справиться с этой проблемой помогут различные папки. Вы сможете разложить все бумаги, так как...
Больше щей – меньше вес

Больше щей – меньше вес

Одна из диет, которая безусловно заслуживает внимания – диета на пустых щах. Именно щи становятся основным продуктом в ней. Другие названия этой диеты – «Mayo Clinic Program» (Программа клиники «Мэй...
О пользе чая и кофе

О пользе чая и кофе

Для большинства людей начинать свой день с чашки утреннего чая или кофе стало просто необходимостью. Оба этих безалкогольных напитка помогают нам проснуться и с энтузиазмом начать новый день. Как прав...
Есть ли секс после родов?

Есть ли секс после родов?

Уже через 2−3 недели после появления малыша многие пары спешат вернуться к полноценной сексуальной жизни. При этом появляется масса вопросов: как, когда, а главное — безопасно ли...
День благодарения… кому? Памяти иммигрантов «Мэйфлауер»

День благодарения… кому? Памяти иммигрантов «Мэйфлау...

В этом году четвертый четверг ноября приходится на 22 число месяца, когда вся страна на одном выдохе говорит «спасибо». Давайте разберемся, к кому это «спасибо» относится. Ест...
Феодализм: доросли мы до него?

Феодализм: доросли мы до него?

Порой приходится слышать, что российское общество до чего там ещё не доросло: до демократии, до выборов губернаторов, до суда присяжных, да даже до допущения 0,3 промилле алкоголя в крови у водителей ...
Самое интересное

Оптимизация сайтов – достаточно просто!

Оптимизация сайтов (раскрутка) еще молода – ей не более пяти лет, но можно уже сейчас говорить о том...

Шаблоны сайта Joomla. Где взять и как сделать – ин

На сегодняшний день CMS Joomla одна из самых популярных Систем управления контентом. Основное ее до...

Наука химия

В настоящее время наука химия неразрывно связана практически со всеми сферами человеческой деятельно...

Полезные кровельные элементы: софиты, снегозадержа

Как повысить срок эксплуатации крыши? Для того чтобы она не нуждалась в ремонтировании в течении бол...

Необходимые витамины для беременных

Беременность – замечательное время: чем больше будущая мама отдыхает, тем лучше. Однако это совсем н...

Что такое выгодный шопинг?

Конечно, все мы догадываемся о том, что цены в наших магазинах завышены. Когда впервые попадаешь на ...

Аренда 1С, или преимущества услуги хостинга баз да

Аренда 1С – это услуга, которая способна облегчить жизнь бухгалтерам организации и, как следствие, е...

Производство мебели для офиса и гостиниц

Производство мебели для офиса и гостиниц Офисная мебель является одним из самых необхо...

Придумывал ли Уинстон Черчилль «железный занавес»?

5 марта 1946 года, выступая в Вестминстерском колледже в Фултоне (штат Миссури, США), У. Черчил...

Не «корочек» ради, а науки для. Когда поют об обра

Бывает так: ребёнок исправно ходит в школу, выполняет домашнее задание и даже получает «пятёрк...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.