Каким бывает «первый из овощей»?

Народ наш капусту любит издавна. Известна она с древности, свойств полезных — море. Традиционно в наших краях преобладают белокочанные сорта. В последние годы, конечно, уже не так выражено, но по популярности другие ее виды все еще аутсайдеры. Между тем, ни один из употребляемых нами овощей не имеет такого разнообразия как капуста. И у всех «сестер» свои особенности. Вспомним о них.

Цветная капуста. Очень необычный овощ. Съедобны плотные белые головки — сросшиеся между собой молодые соцветия с цветоносами. «Цветы» эти — настоящий кладезь ценных веществ. Витамина С в них вдвое больше, чем в традиционном белом кочане.

Белков тоже больше, а усваивается цветная капуста лучше, поэтому ее рекомендуют для диетического питания, а так же людям, которым обычная белокочанная капуста противопоказана. Подробнее о «полезностях» вот здесь, в статье Анны Краснорусской.

Краснокочанная капуста. Красотой своей явно превзошла свою главную «сестру». Как и многие из красавиц — слегка надменна, в общении (читай — в еде) грубовата и суховата. Впрочем, с этими бедами справиться легко, зато питательных веществ и витаминов в ней больше, чем в белокочанной. Поэтому зимние салаты из свежего красного овоща более предпочтительны.

Красные кочаны крепкие, плотные и твердые, прекрасно хранятся зимой в подвалах и погребах. Но и для квашения у красной капусты нет никаких противопоказаний.

Савойская капуста. Жирнее белокочанной в четыре раза, больше содержит белков, но меньше клетчатки. Витаминов — не меньше, чем у «сестер».

Помните, как при приготовлении голубцов иногда приходится разбивать твердые основания листьев белокочанной капусты? С савойской такая операция не понадобится, ее пузырчатые, морщинистые и тонкие листья нежны и эластичны. Капуста очень хороша в борщах и супах, но для квашения, к сожалению, не годится. Брюссельская капуста. Название указывает на родину — Бельгию. Полуметровый стебель растения сплошь усеян маленькими кочанчиками. Они — настоящий деликатес и вкусны в любом виде. Их добавляют в супы, жарят, пекут и тушат, заливают омлетом. По содержанию питательных и полезных веществ брюссельская капуста — явный лидер среди остальных «сестричек».

Кольраби. Настоящая революционерка. Отметая привычные «капустные ценности», пошла «своим путем» и добилась прекрасного результата. Ее достоинства спрятаны в том, что у белокочанной капусты в еду идет редко, — в кочерыжке. А листья кольраби, наоборот, — отходы производства.

Стеблеплод — так правильно называется кочерыжка — у капусты созревает быстро, содержит кучу полезных и нужных веществ, а усваивается лучше яблок. Не верите? Проверьте. Прочтите статью Ирины Лукьянчик. Листовая капуста. Еще не так давно считалась кормовым видом из-за горького привкуса. В современных сортах этот недостаток отсутствует, если только листья не «передержать» и срезать вовремя.

Среди «сестер» выделяется содержанием полезных минеральных солей, способствующих правильному обмену веществ в организме. Особенно много в ней кальция, железа, фосфора, йода и серы.

Брокколи напоминает цветную капусту. Только головка ее не белого, а зеленого или фиолетового цвета. Урожай с растения можно собирать до поздней осени. После того как будет срезан «главный» плод, из боковых почек развиваются новые соцветия. Вареная брокколи по вкусу напоминает зеленую спаржу, отчего ее еще называют спаржевой капустой. Подробно о силе брокколи рассказала в своей статье Лаура Ли.

«Из всех овощей — первый», — изрек о капусте древнеримский политик, полководец и писатель Марк Порций Катон Старший. Как видим, на верхней ступени пьедестала тесновато. Удачи.


21:49 10.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как стать идеальной любовницей?

Как стать идеальной любовницей?

Если даже вы не замужем, не стоит делать свою жизнь ущербной и лишать себя радости интимной жизни. Жизнь без мужчины — это только часть жизни, к тому же интимные встречи (пусть и редки...
Зачем нам нужен ионизатор воздуха?

Зачем нам нужен ионизатор воздуха?

В последние годы ионизаторы воздуха стали одними из популярнейших бытовых приборов. И это вполне заслуженно, ведь ионизатор помогает существенно повысить качество воздуха, которым мы дышим в помещении...
Мы из будущего 2 онлайн. Качественные фильмы для вас.

Мы из будущего 2 онлайн. Качественные фильмы для вас...

Сегодняшняя культурная среда обеспечивает способность едва ли не всякий день наслаждаться новыми премьерами кинофильмов. Большое число самых разных фильмов, на любой вкус, даёт возможность каждому зри...
Что общего между брусникой и… церковным ладаном?

Что общего между брусникой и… церковным ладаном?

На зиму мы заготавливаем самые разные ягоды: стерилизуем, сушим, варим, засыпаем сахаром. Но есть ягода, которая прекрасно сохранится, если её просто залить водой — это брусника. Почему? Н...
Корпоративные подарки

Корпоративные подарки

Подарок – это символ соединения дарящего и одаряемого, это своего рода обряд между двумя людьми. И хотя корпоративные подарки отличаются некоторой официальностью, они всё равно несут радость праздника...
Трейдера вызывали?

Трейдера вызывали?

В предыдущих трёх статьях мы рассмотрели «закон молчания» биржи, специфику этики и морали брокеров при привлечении клиентуры, а также технические нюансы при работе с торговой платформой и ...
Популярное

Гаммарусы, они же морские блохи, или Что скрывает

Как часто мы пробегаем мимо и в суете или из лени не вглядываемся в окружающий нас мир. Однако он те...

О чем рассказывает выставка «Помпеи» современникам

Трудно найти человека, ничего не знающего о разрушенных во время извержения вулкана Везувий итальянс...

Как и кем были написаны хиты «While My Guitar Gent

В то время, когда THE BEATLES как группа медленно, но уверенно шла к своему концу, звезда Джорджа Ха...

Спринцевание содой для зачатия

И на какие только ухищрения не решаются женщины, чтобы зачать ребенка: и заговоры читают, и под поду...

Останься с носом

ЗАМЕРЗДля инфекционного ринита характерно внезапное начало. Чтобы подхватить этоттип насморка, порой...

О пользе сказок для детей

Разве кто-то сможет убедительно доказать, что сказки бессмысленны и не нужны? Скорее всего это невоз...

Вкусные рецепты: дворцовое кёфте, ГЛАГОЛИКИ, Закус

дворцовое кёфтеБулку замочить в молоке и отжать. Смешать фарш, булку (хлопья добавлять сухими!),яйцо...

Фильм "Черная Молния"

Просчитанность развлекательно-рождественского кино "Черная молния" столь велика, что механически, пр...

Польза от курения через кальян

Польза от курения через кальян. "Капля никотина убивает лошадь". Много кто знает эту пословицу и уп...

Путь программиста или как стать программистом?

Первый бой – он трудный самый. Это справедливо и для начинающих программистов. Сложнее всего сделать...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.