Брусника. Чем полезна эта осенняя ягода?

Вначале — два слова об ориентации, в хорошем смысле… У энтомофильных растений пыльца относительно долговечна, но вода для неё губительна. И Природа изобрела массу всевозможных способов защиты драгоценной пыльцы от росы и дождя. Один из самых успешных — ориентация колокольчатых или чашевидных цветков открытым зевом венчика вниз. Словно зевают они скромненько так, пряча зевок от посторонних, склоняясь к земле.

У некоторых растений (например, у адониса весеннего или у ветреницы) такая ориентация носит временный характер — цветоножки изгибаются и цветы поникают лишь периодически, перед дождём или просто в пасмурную погоду, а также ночью, когда влажность увеличивается и к утру выпадает роса.

У брусники, черники, ландыша и наперстянки подобная ориентация постоянна — и остаётся на всё время, на весь период цветения, пока пыльца нуждается в защите.

Брусника, Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avror. (синоним — Vaccinium vitis idaea L.), семейство Брусничные (Vacciniaceae) — вечнозелёный кустарничек высотой 8−25 (до 30) см со спирально расположенными эллиптическими кожистыми листьями, имеющими загнутые края. Сверху тёмно-зелёные, снизу светло-зелёные с черноватыми точечными ямочками листья на зиму остаются зелёными.

Венчик у цветков — колокольчатый, бледно-розовый или белый, с четырьмя зубчиками. Цветки собраны на концах прошлогодних веточек в плотную поникающую кисть из 2−8 цветков. Цветёт брусника с мая по июнь. Ягода формируется из нижней завязи.

Предпочитает упомянутый кустарничек хвойные и смешанные леса. Распространена брусника в Азии, Северной Америке, в Европе, преимущественно в арктическом и умеренном климатических поясах. Встречается и на территории Украины — в Полесье, Карпатах, изредка в смежных местностях лесостепных районов и в лесах Беларуси.

Плод брусники — красная, с мучнистой чуть горьковатой мякотью, ягода — содержит около 9% сахаров (глюкозу, фруктозу и сахарозу), около 2% органических кислот (лимонную, винную, щавелевую, салициловую, яблочную), в том числе до 0,085% свободной бензойной кислоты, предохраняющей сами ягоды и продукты, например, заквашиваемые с брусникой, от загнивания.

Салициловая кислота с её антисептическими свойствами также способствует длительному хранению ягод в свежем (относительно свежем) виде.

Кроме того, в ягодах содержатся гликозиды арбутин и вакциниин, дубильные вещества и антоциановые пигменты, каротин, витамин С и марганец, а в листьях, кроме арбутина — флавоноиды, гидрохинон, урсуловая и галловая кислоты. В семенах имеется более 20% масла, содержащего линоленовую и линолевую кислоты.

Плоды брусники — замечательное общеукрепляющее и противоцинготное средство. Ягоды полезно кушать при авитаминозах, при суставном ревматизме, подагре, цистите, пиелите, маточных кровотечениях, мочекаменной болезни, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии. Ягоды брусники обладают мочегонным и вяжущим действием.

Отвар из всех частей растения применялся в народной медицине как противокашлевое средство. Варёную бруснику с мёдом давали при кровохаркании больным туберкулёзом.

Брусничный сок улучшает аппетит, а сушёные ягоды являются прекрасным компонентом для витаминного чая.

Стоит отметить, что дезинфицирующее и противоревматическое действие листьев и плодов брусники обусловлено прежде всего наличием в них арбутина, который в организме человека расщепляется на сахар и гидрохинон, имеющий выраженные бактерицидные свойства и способствующий выведению мочевой кислоты.

Ягоды брусники можно употреблять в пищу и в свежем, и в переработанном виде — например, для изготовления кондитерских изделий (начинка для карамели, мусс, варенье), сиропов, компотов, других напитков.

Мочёную и квашеную бруснику едят на гарнир к жареному мясу, рыбным блюдам, добавляют в салаты, квашеную капусту.

Несмотря на относительно слабую сладость (по сравнению со своими ближайшими родственниками, голубикой и черникой), брусника пользуется настоящей популярностью, которой могут позавидовать многочисленные «звёзды» плодово-ягодного Царства!.. И всё благодаря прочности ягод, а также специфическому горьковатому привкусу.

Завершая коротенький очерк, можно добавить, что из высушенных и поджаренных плодов можно приготовить суррогат кофе, обладающий лучшими вкусовыми качествами, чем «кофейный напиток» из ячменя и цикория. Хотя и это, как говорится, на любителя…

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:03 24.03.2017 2poick.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



В гамаке

В гамаке


     Очередной уик-энд Крис собирался провести за городом. Небольшой уютный домик на берегу океана достался ему по наследству от одинокой тетки, умершей в весьма преклонном во...


Струйный тест овуляции

Струйный тест овуляции


Зачем женщине нужно знать свой период овуляции ? Ответ очень прост. Для того, чтобы точно планировать свою личную жизнь, принимая решение о будущей беременности, или же напротив – во избежание нежела...


О чем рассказывает выставка «Помпеи» современникам?

О чем рассказывает выставка «Помпеи» современ...


Трудно найти человека, ничего не знающего о разрушенных во время извержения вулкана Везувий итальянских городах Помпеи, Геркуланум и Стабия на берегу Неаполитанского залива. На уроках истории и геогра...


Как начать ремонт квартиры или офиса в Петербурге

Как начать ремонт квартиры или офиса в Петерб...


Очень часто нам случается сталкиваться с необходимостью ремонта и электромонтажных работ, так как сейчас довольно нелегко нанять опытных мастеров, профессионально справляющихся со своей работой. Такая...


Кто вы, прелестные создания, или Что же пленило Жозефину?

Кто вы, прелестные создания, или Что же плени...


Поблекли яркие краски летних лугов. Осень вступила в свои права. И появились осенние цветы. Это о них так тепло писал А. С. Пушкин: Цветы осенние милей Роскошных первенцев полей, Они ушедшие мечтанья...


Прием запросов от клиентов: электронная почта, веб-форма или личный кабинет?

Прием запросов от клиентов: электронная почта...


Принимать письменные запросы от посетителей сайта можно несколькими способами: Способ 1: по электронной почте. Для реализации этого способа достаточно опубликовать на странице вашего сайта специаль...


Самое интересное

Что такое формат mkv

В современном цифровом мире существует множество различных способов представления цифровой мультимедийной информации. Конечно, для того, чтобы перевести аналоговую информацию в цифровой вид, необход...

Суицид. Как отличить угрозу от намерения?

Знакомое слово… Да и действие, к сожалению, тоже… Смысл заявления о суицидальных мыслях или намерениях хорошо отражает устойчивое выражение: «Угроза суицида». Такого рода зая...

Цветок прерий эхинацея. Что интересного в её биогр

…Использование эхинацеи в племенах Команчей и Пауни было, скорее всего, аналогичным упоминавшимся ранее: корни, найденные после захвата индейских территорий в одном из заброшенных поселений учё...

Что такое домен?

Каждая веб-страница должна иметь свой уникальный адрес, чтобы пользователь к нему мог обратиться. Под веб-страницой может подразумеваться одна страница, а может и десятки и даже тысячи страниц, каждая...

Ремонт в ванной: важные вопросы

Как сделать ремонт в ванной комнате? Если вы уже созрели к ремонту ванной, то будьте готовы, что разного рода "мусор" поселится в вашей ванной комнате на весь ремонт. Но расстраиваться не стоит, ведь...

Гаммарусы, они же морские блохи, или Что скрывает

Как часто мы пробегаем мимо и в суете или из лени не вглядываемся в окружающий нас мир. Однако он тем временем скрывает множество интереснейших тайн и загадок. Скажите, к примеру, как часто вы всматр...

В чем ценность диплома MBA и бизнес-подготовки

Сегодня огромной популярностью среди бизнесменов и руководителей пользуются разные бизнес-курсы. Они помогают за минимальное время систематизировать знания и повысить профессиональные навыки. К наибол...

Как приготовить мужское интернациональное блюдо? Ж

Картофель, приготовленный именно таким образом, — блюдо, способное утолить голод практически у любого мужчины любой национальности. Более того — уже один только вид золотистого о...

Школа дошкольника. Диагноз – дезориентация?

Дико жаль учителей, которым загнали в класс по 30 человек шестилеток, а мы, родители, еще ждем, что детям достанется индивидуальное внимание. И мы, родители, возмущаемся, что реальные успехи &mda...

Экономика знаний как наука

Наука — сфера деятельности, ориентированная на выработку знаний о мире, их систематизацию, построение образа мира и определение способов взаимодействия с миром. Науки различаются по предмету и объекту...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.