Чем славен амарант?

Об амаранте я узнала благодаря моим ученикам, которые два года назад принесли это замечательное растение в составе праздничного букета в школу. Дома в течение нескольких дней оно дозрело, и из него посыпались маленькие тёмно-коричневые семена, как у обыкновенного щира, с которым мы ведём безуспешную борьбу на наших огородах.

И только год спустя из проклюнувшихся из земли весной маленьких росточков, которые мы поначалу-таки приняли за сорняковый щир, к осени выросли роскошные, высокие, сильные растения. Через некоторое время неожиданно для нас они образовали шикарные соцветия малинового и бордового цвета, похожие на длинную нитку из бус, нанизанных на тонкий стебель. Одни из них свисали до земли почти на целый метр, а другие образовали крупные гребешки или конусообразные свечи, устремлённые в небо.

Я заинтересовалась этим славным растением, которое очень расхваливали мои коллеги на работе. И что же я узнала?

История этого растения началась почти 8 тысяч лет назад в Южной Америке: оказывается, был амарант на втором месте по значимости после кукурузы, вот как! Притом много веков ацтеки и инки продукты из амаранта включали в рацион питания, а также почитали его как священную и лечебную культуру. В честь него, например, в Мексике устраивались праздники, на которых сооружались фигуры из амарантовой муки. В течение праздника они торжественно разламывались на куски и раздавались людям, которые их тут же съедали.

Потом на четыре столетия он был незаслуженно забыт по вине испанских завоевателей, которые просто запретили его возделывание, и сохранился лишь в самых труднодоступных местностях. Постепенно амарант распространился и стал столь же почитаемым в Индии и Непале. А в Россию он попал только лишь в начале XX века.

В настоящее время в России насчитывается 15 видов амаранта. У него широкий спектр применения, так как во всех частях его содержится множество биологически активных веществ.

Интерес представляют и семена, и зелень амаранта, содержащая до 26% кальция и других минеральных веществ. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и рекомендуют её регулярное употребление. Амарант способен восполнить дефицит белка, витаминов и микроэлементов в рационе человека.

Установлено, что его семена содержат белка больше, чем гречиха, пшеница, кукуруза и рожь. Поэтому амарант так любим домашними животными. Но наряду с ценным белком он дает уникальное по своему составу масло, которое производится путём отжима семян амаранта. Такое масло насыщает кровь кислородом и улучшает работу сердца.

А ещё в масле амаранта содержится такое замечательное вещество, как сквален, который обладает противоопухолевым свойством и в целом укрепляет иммунитет. Амарантовое масло усваивается быстро и эффективно. Также возможно использование пищевого амарантового масла в составе растительных салатов с другими растительными маслами.

Молодые листья амаранта добавляются в супы, окрошки и другие блюда. Если нарезать огурчиков, редиса, добавить мелко нарезанных листьев молодого амаранта, измельчённого зелёного лука, укропа, посолить по вкусу и заправить растительным маслом или майонезом, получится вкусный высокобелковый салат.

Для приготовления амаранта тушёного нужно нарезать промытые листья, отварить их в течение 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем добавить в него растопленное сливочное масло, натёртую на крупной тёрке брынзу и сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, перемешать. Если брынза солёная, тогда соль не нужна.

Если хотите заготовить амарант впрок, можно собрать молодые листья, расстелить их тонким слоем в тени, а когда они высохнут, сложить на хранение в картонную коробку и по мере необходимости использовать при приготовлении супов, вторых блюд.

Ну и, конечно же, амарант, являясь прекрасным украшением любого букета, используется флористами для оформления бордюров, клумб. А высохшие соцветия являются незаменимым компонентом для составления зимних букетов и композиций.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:57 04.06.2019 2poick.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как найти идею для мобильного приложения? Два живых примера Si El

Как найти идею для мобильного приложения? Два...


Олег Тиньков говорит: «Наше настоящее — это онлайн, а наше будущее — мобайл. Тут будет большой прорыв, создадутся миллиардные состояния в ближайшие годы». В онлайне м...


Вкусные рецепты: Овощное асорти от Иришки., Салат "Большое лето", Суп из лисичек с сыром и фасолью

Вкусные рецепты: Овощное асорти от Иришки., С...


Овощное асорти от Иришки.В стерилизованные банки положить/на 1литровую банку/ 2-3 гвоздики, 2-3 горошинки перца, чеснок, листья смородины, дуба, лавровый лист. Сначала стоя укладываем огурчики, затем ...


Феодализм: доросли мы до него?

Феодализм: доросли мы до него?


Порой приходится слышать, что российское общество до чего там ещё не доросло: до демократии, до выборов губернаторов, до суда присяжных, да даже до допущения 0,3 промилле алкоголя в крови у водителей ...


Есть ли секс после родов?

Есть ли секс после родов?


Уже через 2−3 недели после появления малыша многие пары спешат вернуться к полноценной сексуальной жизни. При этом появляется масса вопросов: как, когда, а главное — безопасно ли...


Офис-менеджеру на заметку

Офис-менеджеру на заметку


Итак, чем же, собственно, мы можем порадовать Ваших сотрудников и сослуживцев? Вопрос из задачки с множеством неизвестных. Предположим, что в Вашем офисе всё, необходимое для плодотворной работы, уже ...


Как уболтать главу семьи на ремонт. Ремонт без стресса и семейных драм – это реальность

Как уболтать главу семьи на ремонт. Ремонт бе...


Ремонт без стресса и семейных ссор – это реальность! Для каждого человека даже упоминание слова «ремонт» вызывает стресс ужас. Мы все помним, что это бесконечный процесс, выматывающи...


Самое интересное

Встраиваемые холодильники

Вообще, чем больше вокруг нас свободного пространства, тем комфортнее нам живется. Особенно это важно для кухни. Ведь это часто не просто место для приготовления и приема пищи, но и для общения. Решит...

Вкусные рецепты: солёный чиз-кейк"Деревенский

солёный чиз-кейк"Деревенский салат"/дуэль/ароматное масло: 200 мл.ол.масла+3 раздавленных зубка чеснока. веточка розмарина+несколько сухих перчиков чили.дать настояться 48 часов.процедить и перелить в...

Как побороть стеснительность?

Если вы испытываете большой дискомфорт от стеснительности среди людей, то вы, наверное, всегда ищете ответ на вопрос: «Как же мне избавиться от этого?» Но когда вы слишком зацикливает...

Статьи о древних животных

Бегал тиранозавр на двух задних ногах. Его чудовищные лапищи отмеривали гигантские шаги в 4 м длиной. Он мог бы без особого труда перескочить невзначай через слона средних размеров! Длина следа ти...

Кем был ужасный Зверь из Жеводана?

«Сам король страдал желудком и астмой, Только кашлем сильный страх наводил, — А тем временем зверюга ужасный Коих ел, а коих в лес волочил». (В. Высоцкий «Про дикого вепря...

Какой виноград лучше - европейский или Изабелла?

Оказывается, глюкоза — важнейшая часть виноградного сахара — непосредственно всасывается в кровь и является уникальным быстродействующим источником энергии человеческого организм...

Новинки от Ricoh

Ricoh Aficio MP201F и MP201SPF- это новые монохромные МФУ формата А4 с производительностью 20 страниц в минуту, пришедшие на смену соответственно моделям MP171F и MP171SPF. Основными особенност...

День благодарения… кому? Памяти иммигрантов «Мэйфл

В этом году четвертый четверг ноября приходится на 22 число месяца, когда вся страна на одном выдохе говорит «спасибо». Давайте разберемся, к кому это «спасибо» относится. Ест...

Что мы знаем о деревьях - знаках гороскопа друидов

Зимнее солнцестояние выпадает в разные годы на 21 или 22 декабря. Оба эти дня отданы гороскопом друидов под управление стойкого красавца Бука. Твердость Бука воистину не знает границ. Он оплот в...

Чем занять ребёнка? Исследовательские игры

Для начала запомните одно, на первый взгляд, простое, но между тем важное правило: для того чтобы исследовательские детские игры принесли реальную пользу, они должны оказаться в поле зрения ребенка го...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.