Каким бывает «первый из овощей»?

Народ наш капусту любит издавна. Известна она с древности, свойств полезных — море. Традиционно в наших краях преобладают белокочанные сорта. В последние годы, конечно, уже не так выражено, но по популярности другие ее виды все еще аутсайдеры. Между тем, ни один из употребляемых нами овощей не имеет такого разнообразия как капуста. И у всех «сестер» свои особенности. Вспомним о них.

Цветная капуста. Очень необычный овощ. Съедобны плотные белые головки — сросшиеся между собой молодые соцветия с цветоносами. «Цветы» эти — настоящий кладезь ценных веществ. Витамина С в них вдвое больше, чем в традиционном белом кочане.

Белков тоже больше, а усваивается цветная капуста лучше, поэтому ее рекомендуют для диетического питания, а так же людям, которым обычная белокочанная капуста противопоказана. Подробнее о «полезностях» вот здесь, в статье Анны Краснорусской.

Краснокочанная капуста. Красотой своей явно превзошла свою главную «сестру». Как и многие из красавиц — слегка надменна, в общении (читай — в еде) грубовата и суховата. Впрочем, с этими бедами справиться легко, зато питательных веществ и витаминов в ней больше, чем в белокочанной. Поэтому зимние салаты из свежего красного овоща более предпочтительны.

Красные кочаны крепкие, плотные и твердые, прекрасно хранятся зимой в подвалах и погребах. Но и для квашения у красной капусты нет никаких противопоказаний.

Савойская капуста. Жирнее белокочанной в четыре раза, больше содержит белков, но меньше клетчатки. Витаминов — не меньше, чем у «сестер».

Помните, как при приготовлении голубцов иногда приходится разбивать твердые основания листьев белокочанной капусты? С савойской такая операция не понадобится, ее пузырчатые, морщинистые и тонкие листья нежны и эластичны. Капуста очень хороша в борщах и супах, но для квашения, к сожалению, не годится. Брюссельская капуста. Название указывает на родину — Бельгию. Полуметровый стебель растения сплошь усеян маленькими кочанчиками. Они — настоящий деликатес и вкусны в любом виде. Их добавляют в супы, жарят, пекут и тушат, заливают омлетом. По содержанию питательных и полезных веществ брюссельская капуста — явный лидер среди остальных «сестричек».

Кольраби. Настоящая революционерка. Отметая привычные «капустные ценности», пошла «своим путем» и добилась прекрасного результата. Ее достоинства спрятаны в том, что у белокочанной капусты в еду идет редко, — в кочерыжке. А листья кольраби, наоборот, — отходы производства.

Стеблеплод — так правильно называется кочерыжка — у капусты созревает быстро, содержит кучу полезных и нужных веществ, а усваивается лучше яблок. Не верите? Проверьте. Прочтите статью Ирины Лукьянчик. Листовая капуста. Еще не так давно считалась кормовым видом из-за горького привкуса. В современных сортах этот недостаток отсутствует, если только листья не «передержать» и срезать вовремя.

Среди «сестер» выделяется содержанием полезных минеральных солей, способствующих правильному обмену веществ в организме. Особенно много в ней кальция, железа, фосфора, йода и серы.

Брокколи напоминает цветную капусту. Только головка ее не белого, а зеленого или фиолетового цвета. Урожай с растения можно собирать до поздней осени. После того как будет срезан «главный» плод, из боковых почек развиваются новые соцветия. Вареная брокколи по вкусу напоминает зеленую спаржу, отчего ее еще называют спаржевой капустой. Подробно о силе брокколи рассказала в своей статье Лаура Ли.

«Из всех овощей — первый», — изрек о капусте древнеримский политик, полководец и писатель Марк Порций Катон Старший. Как видим, на верхней ступени пьедестала тесновато. Удачи.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:49 10.06.2019 2poick.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Нужно ли любить себя?

Нужно ли любить себя?


Во времена моей далекой молодости… Ладно, лет 15 назад, в бытность мою подростком, мне казалось, что стоит появиться рядом со мной какому-нибудь классному мальчику, я стану принцессой. Вот прям...


Рациональное построение системы управления складом

Рациональное построение системы управления ск...


Как и следовало ожидать, экономический кризис, о котором уже было сказано немало, показал недостатки большого количества существующих моделей бизнеса. К примеру, вследствие изменения рыночных условий ...


Что мы знаем о растениях - знаках цветочного гороскопа? Камелия.

Что мы знаем о растениях - знаках цветочного ...


В середине осени, с 4 по 13 октября, в цветочном гороскопе наступает время бесстрашной Камелии. В жизни Камелия не боится преград. Опасности только раззадоривают ее. Собранность помогает их усп...


Как любить животных? Мы и братья наши меньшие

Как любить животных? Мы и братья наши меньшие


Не нужно сразу с ненавистью выбрасывать любимую шубку жены и с ужасом бежать от прилавка с мясными изделиями, вступать в ряды партии зеленых и ратовать за размножение крыс в подвалах. Это задачи, поси...


Как забудешь незабудку?

Как забудешь незабудку?


Название растения незабудка на всех языках совершенно идентично в смысловом плане, но звучит различно (например, forget-me-not на английском языке). Этот синий, маленький, но невообразимо привлекатель...


Девка с клуба. Охеревший замут

Девка с клуба. Охеревший замут


Грамотный развод девочки на секс — это поэзия, мои рыбки. Учитесь пока я еще даю уроки пикапа, а то так и будете письку дрочить до седин. Заходя в приличное заведение не рыпайтесь, девочки никуда не ...


Может заинтересовать

Как избавиться от артрита

Мало что в жизни значит для человека больше, чем здоровье. В вопросах касающихся здоровья, полезна осведомленность, - а как поступать, - каждый решает сам. Пациентка Л. 33 года, страдала ревматоидным ...

Мечта: когда - двигатель прогресса, а когда - пуст

Как уже говорилось во многих статьях, мечта — это не хорошо и не плохо. Как и сеть Интернет, она представляет собой достижение развития человека, но не в технике, а в душевной жизни. И как ...

Живете бесцельно? Вот и радуйтесь!

Поставил перед собой цель… мечтаю, фантазирую, максимально тщательно рисую картину счастливого будущего. Радуюсь в предвкушении… — все, как в книжке написано. В книжке плохо...

Офис-менеджеру на заметку

Итак, чем же, собственно, мы можем порадовать Ваших сотрудников и сослуживцев? Вопрос из задачки с множеством неизвестных. Предположим, что в Вашем офисе всё, необходимое для плодотворной работы, уже ...

Вкусные рецепты: Торт бутербродный «Шпротный», Кар

Торт бутербродный «Шпротный»Листья салата помыть, обсушить, выложить на плоскую тарелку. Хлеб нарезать квадратными ломтиками, затем, по диагонали, на треугольные. Луковицу очистить, мелко нарезать. Ва...

Продукты с ГМО: когда утихнут споры?

Недавнее решение Европейского суда привлекло внимание к реальным трудностям продвижения генетически модифицированных (ГМ) продуктов. Противостояние между сторонниками и противниками ГМО продолжается. ...

О чем рассказывает выставка «Помпеи» современникам

Трудно найти человека, ничего не знающего о разрушенных во время извержения вулкана Везувий итальянских городах Помпеи, Геркуланум и Стабия на берегу Неаполитанского залива. На уроках истории и геогра...

Какое образование можно получить в Индии?

В последнее время обучение за границей становится все более популярным. Как правило, большинство абитуриентов выбирают такие страны, как США, Канада, Великобритания, Австралия. Считается, что образова...

Экономим на электричестве

Во времрна СССР призывали экономить электроэнергию во всех средствах массовой информации. Экономить электричество- Экономить деньги государства.Сейчас мы экономим свои деньги.Электроэнергия растёт в ц...

Какую компанию сетевого маркетинга выбрать?

Многие люди, подвергшиеся влиянию концепции по ведению домашнего бизнеса, часто начинают искать к какой бы компании сетевого маркетинга присоединиться. Сегодня действуют буквально сотни компаний сетев...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.